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| 低芥酸菜子油和调合菜子油的营养评价 | |
| 引用本文： | 张经纬,范文洵.低芥酸菜子油和调合菜子油的营养评价[J].基础医学与临床,1986(5). |
| 作者姓名： | 张经纬 范文洵 |
| 作者单位： | 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所 (张经纬)，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所(范文洵) |
| 摘 要： | 菜子油是我国人民的主要食用油之一,近三十年来大量的动物实验报导了高芥酸菜子油(HEAR)的动物毒性作用,因此引起了人们的注意,国外培育和生产的低芥酸菜子油(LEAR)就是为了减低HEAR可能的不利影响而采取的措施之一,中国农科院已培育出了低芥酸菜子油品种。为了(1)对此新的油料进行营养价值的评定(2)探讨在HEAR中加入玉米油和猪油后的营养价值,乃进行了本实验。整个实验分二个部分:即短期(8天)饲养和长期(15 |
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