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| 补钙从菠菜炖豆腐说起 | |
| 引用本文： | 谢林,刘娅.补钙从菠菜炖豆腐说起[J].中国健康月刊,1997(4). |
| 作者姓名： | 谢林 刘娅 |
| 作者单位： | 白求恩医科大学预防医学院食品卫生教研室 |
| 摘 要： | 补钙从菠菜炖豆腐说起白求恩医科大学预防医学院食品卫生教研室谢林刘娅在日常生活中，经常听到有人说“菠菜不能炖豆腐”。这种说法是有一定根据的，因为菠菜中含有植酸、草酸，可以与豆腐中的钙形成植酸钙、草酸钙等不溶性钙盐，从而不利于人体对钙的吸收。其实钙的吸收... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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