清扫“氧化”，为身体除锈

20世纪60年代生物学家研究发现在影响人类的健康长寿的因素中，有15％来自基因遗传的因素，其中85％来自自由基的侵害。我们生活在一个富氧的环境中，氧化作用无处不在，暴露在空气中的铁和含铁物体会被“氧化”而生锈，苹果切开放在空气中很快就会“氧化”成褐色。其实人体也会被氧化而“生锈”。这是因为，在人体内每天都会产生大量的“氧自由基”，它们会氧化细胞里的活性物质，使细胞死亡，氧化发生在哪里，哪里就会“生锈”，就会对人体产生不同程度的危害。