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| 菠菜是个宝健康离不了 | |
| 引用本文： | 马溪柳.菠菜是个宝健康离不了[J].食品与健康,2007,0(11):23-23. |
| 作者姓名： | 马溪柳 |
| 作者单位： | 马溪柳 |
| 摘 要： | 古代阿拉伯人把菠菜称做"菜中之王"。据测定,500克鲜菠菜含胡萝卜素为14.5毫克,且利用率很高。100克菠菜中含维生素C为32毫克,居蔬菜前列。蛋白质含量比白菜高一倍,比小麦粉高两倍。在绿叶菜少的冬季多吃些菠菜即可满足人体所需的多种维生素及微量元素。 |
| 关 键 词： | 菠菜 健康 多种维生素 阿拉伯人 胡萝卜素 维生素C 微量元素 利用率 |
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