| 新泰市市售熟肉制品细菌学检测 |
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| 引用本文： | 朱玉艳,曹玉芹.新泰市市售熟肉制品细菌学检测[J].预防医学论坛,2001,7(1):76-77. |
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| 作者姓名： | 朱玉艳 曹玉芹 |
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| 作者单位： | 山东省新泰市卫生防疫站,271200 |
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| 摘 要： | 1999年 8月对新泰市 6 8家熟肉店抽检 180份熟肉 ,检测菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌和致病性球菌 ,检验方法按ＧＢ 4 789— 94进行 ,判定标准按ＧＢ2 72 6— 1996《酱卤肉卫生标准》、ＧＢ 2 72 7— 94《烧烤肉卫生标准》、ＧＢ 2 72 8— 81《肴肉卫生标准》执行。致病菌均未检出 ,其余结果见附表。附表 180份熟肉样品检验结果类别 检测份数菌落总数 ｘ (ｃｆｕ/ｇ)合格数合格率 (% )大肠菌群 ｘ (/ 1 0 0ｇ)合格数合格率 (% )合计合格数合格率 (% )酱卤肉烧烤肉肴肉合计4935961 801 .7× 1 0 44 2× 1 0 21 9× 1 0 41 5× 1 0 43 1…
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| 文章编号： | 1006-9879(2001)01-076-02 |
| 修稿时间： | 2000年4月30日 |
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