2009-2011年巴南区食品中食源性致病菌监测结果分析 |
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引用本文: | 陈小玲,马君,马娟,黄雪梅,蔡敏.2009-2011年巴南区食品中食源性致病菌监测结果分析[J].预防医学情报杂志,2013,29(3):254-256. |
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作者姓名: | 陈小玲 马君 马娟 黄雪梅 蔡敏 |
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作者单位: | 重庆市巴南区疾病预防控制中心 重庆401320 |
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摘 要: | 目的 了解重庆市巴南区食品中常见食源性致病菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病控制提供科学依据.方法 依据食源性致病菌监测工作手册对样品进行单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、O157:H7等6种食源性致病菌检测.结果 对生畜肉、熟肉制品、速冻米面制品等8类食品进行检测,检测样品256件,分离菌株21株,占总检测数的8.2%,包括单核细胞增生李斯特菌12株、沙门菌3株、金黄色葡萄球菌1株、副溶血性弧菌5株,未检出大肠埃希菌O157:H7和创伤弧菌.结论 巴南区食品中致病菌污染相对较高,尤其是在生畜肉中污染严重,冷冻食品、熟肉制品、动物性水产品、餐饮食品中也有不同程度的污染.
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关 键 词: | 食品污染 食源性致病菌 |
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