|
|||||
|
|
| 山药的营养成分分析 | |
| 作者姓名： | 倪少云 宋学华 |
| 作者单位： | [1]仪征市人民医院，仪征211400 [2]中国药科大学，南京210038 |
| 摘 要： | 目的：比较浙江产山药与普通山药营养成分的含量。方法：采用GB／T14965－94食物中氨基酸的测定方法，测定浙江省江山市二十八都镇产山药和普通山药的氨基酸、粗蛋白淀粉等成分的含量。结果：浙江产山药含17种氨基酸，且含量较高。结论：浙江省产的山药的营养价值较其他省为高，有开发的价值。 |
| 关 键 词： | 营养成分 山药 氨基酸 淀粉 蛋白质 含量测定 药材鉴定 |
| 收稿时间： | 2002-03-11 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《药学与临床研究》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《药学与临床研究》下载全文 | |