| 天津市部分市售食品碘含量分析 |
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| 引用本文： | 沈钧,孙伟,桑仲娜,何莉萍,张瑞斌,张万起.天津市部分市售食品碘含量分析[J].中国公共卫生,2008,24(1):87-89. |
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| 作者姓名： | 沈钧 孙伟 桑仲娜 何莉萍 张瑞斌 张万起 |
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| 作者单位： | 天津医科大学公共卫生学院,天津,300070 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（30571564）; 中国营养学会基金（200401） |
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| 摘 要： | 目的 测定天津市区部分市售食品中碘含量,为天津市区碘营养水平的安全评价以及碘与硒联合作用的研究提供基础数据.方法 从天津市内6区的农贸市场中采集部分市售食品,用砷铈氧化还原法进行碘含量测定.结果 各类食品的碘含量分别为:蔬菜类(4.2±3.16)μg/100g;谷物干豆类(7.6±6.15)μg/100g;动物性食品(20.1±20.54)μg/100g;干海带的碘含量为(4263.6±1895.05)μg/100g.结论 不同种类食物的碘含量不同.不同来源的同类食品样品其碘含量可能有较大的差别.食盐加碘是补充碘的重要措施.
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| 关 键 词： | 食品 碘含量 碘催化砷铈氧化还原反应 天津市 市售食品 含量分析 Tianjin city content iodine 补充 食盐加碘 差别 食品样品 来源 食物 种类 干海带 动物性食品 豆类 谷物 蔬菜 各类食品 结果 |
| 文章编号： | 1001-0580（2008）01-0087-03 |
| 收稿时间： | 2007-04-29 |
| 修稿时间： | 2007年4月29日 |
Analysis on iodine content of some foods marketed in Tianjin city |
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