HPLC-ICP-MS测定硒蛋白中硒代氨基酸的方法 |
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引用本文: | 谢倩,李建洪,黄文耀,闻胜,唐琳,史廷明.HPLC-ICP-MS测定硒蛋白中硒代氨基酸的方法[J].中国卫生检验杂志,2015(5):636-638,641. |
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作者姓名: | 谢倩 李建洪 黄文耀 闻胜 唐琳 史廷明 |
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作者单位: | 华中农业大学植物科学技术学院;湖北省疾病预防控制中心 |
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摘 要: | 目的建立一种适用于检测硒蛋白中硒代氨基酸的有效方法。方法硒蛋白样品采用酸脱蛋白质的方法,在酸性条件下使蛋白质变性沉淀,取沉淀物运用蛋白酶K、胰蛋白酶、链蛋白酶酶解硒蛋白样品;在5 mmol/L的柠檬酸铵中加2%的甲醇溶液作为流动相,并用柠檬酸或氨水精确调节流动相的p H值(p H=4.9),用离子交换柱分离硒代半胱氨酸(Se Cys)、硒代蛋氨酸(Se Met)等硒代氨基酸,通过ICP-MS检测其含量,并运用方法学验证实验结果。结果所建立的硒蛋白中硒代氨基酸检测方法,检出限分别为3.5μg/kg、11.2μg/kg,线性范围(以Se计)为0μg/L~200μg/L,加标回收率为75%~120%。结论经实验证明,该检测方法适用于食品营养强化剂硒蛋白中硒代氨基酸的分析,此方法的建立对食品的成分分析和食品的开发利用具有重要意义。
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关 键 词: | 含硒蛋白 硒代氨基酸 离子交换 高效液相色谱-电感耦合等离子质谱 |
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