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| 微波溶样纳氏比色法测定食品中蛋白质含量 | |
| 引用本文： | 李建梅.微波溶样纳氏比色法测定食品中蛋白质含量[J].中华预防医学杂志,2003,37(5):371-372. |
| 作者姓名： | 李建梅 |
| 作者单位： | 563000,贵州省遵义市红花岗区卫生防疫站理化检验科 |
| 摘 要： | 食品中蛋白质的测定通常使用凯氏定氮法。该法稳定可靠 ,但样品的消化费时、操作繁琐 ,给批量检品检验带来诸多不便。我应用微波溶样技术消解样品 ,纳氏比色测定食品中蛋白质含量 ,不但节约了大量的试剂和能源 ,还节约了时间 ,降低了劳动强度。用本方法与国标法同时测定常见食品样品 ,结果一致 (P >0 0 5 )。证明 2种方法测定食品中蛋白质含量差异无显著性 ,且精密度和准确度都较好 ,用于日常监测 ,获得了满意的结果。一、材料与方法1 仪器 :WP75 0 B1万家乐微波炉 ;FR - 1型密封增压微波消化罐 ;72 1型分光光度计 ;5 0ml具塞比色管。2… |
| 关 键 词： | 微波溶样 纳氏比色法 含量测定 食品 蛋白质 |
| 修稿时间： | 2002年9月23日 |
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