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“芽化”糙米有助于防治糖尿病 据美国“今日医学新闻”网报道，科研学者们发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进“芽化”，从而刺激大米中多种营养物质的产生。“芽化”糙米饭之所以有益健康，是因为其中含有多种活性物质。这些活性物质是一系列相关的类似甾醇的分子，对人体健康和营养的吸收非常有益。