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| 胆固醇的高低与吃鸡蛋无关 | |
| 摘 要： | 经常听说，有人怕胆固醇增高，不吃鸡蛋，尤其是不吃鸡蛋黄。这种说法有没有科学道理呢？一个鸡蛋虽含胆固醇20O～300mg，几乎都在蛋黄里。但是蛋黄中的卵磷脂是一种强乳化剂，在人体内能使血浆中胆固醇和脂肪颗粒乳化变小，有利于脂类透过血管蟹为组织所利用，使血浆中的胆固醇大为减少。日本学者做了这样的试验：以8个正常人每天吃5至10个鸡蛋，以10个蛋含的胆固醇计算，即每天进食2200Yng胆固醇；另一组15名心脏病患者，每天吃两个鸡蛋。几个月后检查两组人血液中胆固＊的含量，第一组中每100ml血只增加7～gmg（通常人体内100ml血中含15… |
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