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| 飲膳正要——我国第一部营养学专著 | |
| 引用本文： | 周一谋.飲膳正要——我国第一部营养学专著[J].食品与健康,1994(1). |
| 作者姓名： | 周一谋 |
| 作者单位： | 湖南中医学院 教授 |
| 摘 要： | 中国古代很重视营养医学。早在西周时代,医学分为四科:即食医、疾医、疡医和兽医。其中赫然列在首位的食医就是营养医生。根据《周礼·天官》的记载:“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百羞(馐)、百酱、八珍之齐(剂)。”可见食医是专职的营养医生。到了唐代,曾出现过一些有关食疗的著作,如孟诜的《食疗本草》,昝 |
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