虾青素是抗氧化之王?缺乏可靠证据支撑

这些年,有关虾青素的溢美之说流传甚广.比如,虾青素比维生素E的抗氧化能力强500倍,堪称"抗氧化之王",可以美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老,还能预防心脑血管病、增强免疫力等.虾青素果真有这么神吗? 其实,抗氧化这个概念本身就有问题.因为人的生存很大程度上依赖各种氧化还原反应,而且之前已经有不少科学研究发现,盲目摄入"抗...