铁皮石斛叶的安全性毒理学评价试验研究

目的：系统评价铁皮石斛叶的食用安全性。方法：经过急性经口毒性试验、遗传毒性试验（细菌回复突变试验、哺乳动物红细胞微核试验、体外哺乳细胞染色体畸变试验）、 90 d经口毒性试验和大鼠致畸试验，综合评价铁皮石斛叶的食用安全性。结果：铁皮石斛叶急性经口毒性试验表明，该物质属实际无毒级别；三项遗传毒性试验结果均为阴性；90 d经口毒性试验未观察到有害作用剂量雄鼠为8.37 g/（kg·bw），雌鼠为8.73 g/（kg·bw）；致畸试验结果显示试验剂量下铁皮石斛叶对大鼠无致畸作用。结论：铁皮石斛叶作为食品原料对人体健康造成的潜在风险较低。