香椿叶的研究概况

总结了近14年来香椿叶化学成分、药理作用及开发利用的研究情况。香椿叶主要含有黄酮类、挥发油、营养成分等；香椿叶具有抑菌作用。可作优质天然饲料、食品抗氧化剂，嫩叶还可作食用蔬菜。