| 核桃油对小鼠肝脏与脑组织的抗氧化作用 |
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| 引用本文： | 张清安,李建科,李泽珍. 核桃油对小鼠肝脏与脑组织的抗氧化作用[J]. 营养学报, 2004, 26(5): 408-409 |
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| 作者姓名： | 张清安 李建科 李泽珍 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系,西安,710062 |
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| 基金项目： | 陕西师范大学校级重点科研基金 |
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| 摘 要： | <正> 随着年龄增长,体内抗氧化酶,如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性下降,使抗氧化能力降低、过氧化脂质产物增多,易导致疾病和衰老。核桃仁含油脂70％左右,80％以上为不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量为62.20％,亚麻酸含量为13.45％。此外,还含有多种无机元素及维生素。本试验以不同剂量核桃油连续给小鼠灌胃,以研究其对小鼠体内抗氧化作用的影响,为开发核桃油提供理论依据。
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| 关 键 词： | 核桃油 肝 脑 抗氧化作用 |
| 文章编号： | 0512-7955(2004)05-0408-04 |
| 修稿时间： | 2004-04-30 |
Effects of Walnut Oils Antioxidation Function on Liver and Brain of Mice |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | walnut oil antioxidation function liver brain |
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