| 2011年山东省农村食品安全风险监测结果分析 |
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| 引用本文： | 吴光健,刘风仙,褚遵华,刘丹茹,李素云,张俊黎,赵金山. 2011年山东省农村食品安全风险监测结果分析[J]. 实用预防医学, 2013, 20(5) |
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| 作者姓名： | 吴光健 刘风仙 褚遵华 刘丹茹 李素云 张俊黎 赵金山 |
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| 作者单位： | 1. 山东省疾病预防控制中心食品与营养所 山东 济南 250014
2. 山东省滨州市疾病预防控制中心 |
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| 摘 要： | 目的 了解山东省农村食品中主要污染物及有害因素污染水平,掌握山东省农村市场食品安全状况.方法 对2011年山东省农村地区生产销售的11类1 820件食品,根据国家卫生标准进行检测和分析.结果 1 820份食品样品中有1 673份符合国家标准,合格率为91.92％.不同类别食品合格率间差异有统计学意义(x2=2.420,P＜0.05),乳粉和方便面酱料的合格率最高,为100.00％,熟肉制品合格率最低,仅为64.71％;不合格样品中以超范围使用或过量添加食品添加剂所占比例(51.02％)最大;不同检测项目合格率经x2检验,差异有统计学意义(x2 =6.331,P＜0.05).结论 山东省农村食品安全状况总体较好,但也存在微生物指标过高等问题.
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| 关 键 词： | 农村 食品安全 调查 |
Analysis on Monitoring Results of Rural Food Safety Risk in Shandong Province in 2011 |
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