1035名幼儿膳食营养与体格发育状况调查

目的 对辖区幼儿园幼儿的膳食营养情况进行分析,对体格发育状况的评价,为制定改进膳食结构的措施提供科学依据.方法 抽取4所幼儿园1 035名幼儿,采用记账法与称重法相结合进行1个月的膳食调查,同时进行体格发育评价及Hb的检测.结果 4所幼儿园幼儿蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量偏高,视黄醇过高,钙摄入量明显不足,热能、蛋白质和其他营养素达到营养推荐供给量.低体质量、生长迟缓、消瘦和超重、肥胖的检出率分别为0.6%、3.1%、0.4%和7.7%、5.7%,贫血检出率为4.6%.结论 本区幼儿园幼儿的膳食营养情况及幼儿的生长发育状况良好;但存在3大营养素的产热、重量比不符合要求及部分微量元素供给不足的情况,应增加含钙丰富的食物,减少脂肪的摄入以防止超重和肥胖的发生.