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| 万州区级饮食业餐具消毒质量监测报告 | |
| 作者姓名： | 周定珍 |
| 作者单位： | 重庆市万州区卫生防疫站, |
| 摘 要： | 加强对饮食业公用餐具质量监测 ,预防肠道传染病 ,防止“病从口入”是认真贯彻执行《食品卫生法》的重要措施之一。1999年我站重点对管辖的部分饮食业经营单位公用餐具消毒工作进行监督抽样检验 ,结果报告如下。1 方法1 1 采样 按照无菌操作规程 ,将大肠菌群检验纸片 ( 5×5ｃｍ)用无菌生理盐水 1ｍｌ温润后 ,立即贴于餐具内表面 ,30秒钟后取出置于塑料袋内待检。每份样贴纸两张。1 2 检验 用快速纸片法检测大肠菌群。将已取样的纸片置37℃孵箱内培养 16～ 18ｈ取出判断结果。1 3 结果 判断若纸片保持蓝色不变 ,为大肠群菌阴性 ;纸片… |
| 关 键 词： | 餐具 消毒 监测 饮食业 万州区 |
| 文章编号： | 1006-4028(2001)03-0203-01 |
| 修稿时间： | 2001-02-16 |
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