| 不同预处理方式对枸杞子远红外干燥特性和品质的影响 |
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| 引用本文： | 万芳新,罗燕,李武强,韦博,黄晓鹏. 不同预处理方式对枸杞子远红外干燥特性和品质的影响[J]. 中草药, 2020, 51(16): 4183-4190 |
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| 作者姓名： | 万芳新 罗燕 李武强 韦博 黄晓鹏 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学机电工程学院, 甘肃 兰州 730070;酒泉奥凯种子机械股份有限公司, 甘肃 酒泉 735000 |
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| 基金项目： | 甘肃省科技重大专项（2060404）；甘肃农业大学科技创新基金-学科建设基金项目（GSAU-XKJS-2018-187） |
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| 摘 要： | 目的缩短枸杞子干燥时间,增加其货架期,改善其干制品品质,以期为枸杞子干燥产业的发展提供技术支持。方法以鲜枸杞子为试验材料,采用渗透、超声、热烫、超声+渗透和超声+热烫方式对其进行预处理后,进行远红外干燥试验,研究不同预处理方式对枸杞子远红外干燥特性的影响规律,并利用Weibull分布函数对其干燥过程进行拟合,分析其干制品品质和微观结构的变化规律。结果枸杞子经预处理后能显著减少干燥时间,增加干燥速率,其中与无预处理干燥相比,热烫预处理后的干燥时间缩短了27.5%,并且其物料的水分比下降最快,干燥速率最高;Weibull分布函数能够较好地模拟不同预处理条件下枸杞子的远红外干燥过程,其中决定系数(r2)为0.991 73～0.999 15,χ2值(拟合程度的评价指标)为8.1341×10-5～8.84679×10-4,尺度参数(α)和形状参数(β)所描述的变化规律与干燥曲线中反映的一致;超声+渗透后进行干燥所得干制品的色泽(6.756 4)与鲜样差别最小,物料内部的多糖含量(991.27 mg/g?DW,...
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| 关 键 词： | 枸杞子 不同预处理 远红外 干燥特性 品质 渗透 超声 热烫 Weibull分布函数 干燥速率 尺度参数 形状参数 多糖 甜菜碱 |
| 收稿时间： | 2020-02-24 |
Effect of different pretreatment methods on far-infrared drying characteristics and polysaccharides of Lycium barbarum |
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| WAN Fang-xin,LUO Yan,LI Wu-qiang,WEI Bo,HUANG Xiao-peng. Effect of different pretreatment methods on far-infrared drying characteristics and polysaccharides of Lycium barbarum[J]. Chinese Traditional and Herbal Drugs, 2020, 51(16): 4183-4190 |
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| Authors: | WAN Fang-xin LUO Yan LI Wu-qiang WEI Bo HUANG Xiao-peng |
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| Affiliation: | College of Mechanical and Electronical Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China;Jiuquan Okay Seed Machinery Co., Ltd., Jiuquan 735000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lycium barbarum L. different pretreatment methods far-infrared drying characteristics quality penetration ultrasound blanching Weibull distribution function drying rate scale parameter shape parameter polysaccharide betaine |
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