东莞市2004~2005年大型商场熟食制品微生物监测结果分析 |
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作者姓名: | 刘巧俭 陈容莎 罗淑华 |
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作者单位: | 广东省东莞市疾病预防控制中心,广东,东莞,523006 |
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摘 要: | 目的:了解东莞市熟食制品的卫生状况,为卫生部门有目的地进行管理提供可靠依据。方法:对东莞市2004-2005年大型商场自产自销的熟食制品进行抽样监测,依照国家标准GB评价熟食制品监测的合格率。结果:2004~2005年的合格率为55.02%,其中,2004年合格率为45.75%,2005年合格率为62.61%,两年合格率比较有显著性差异(P〈0.05)。2004-2005年的菌落总数合格率为59.33%,其中,2004年合格率为44.68%,2005年合格率为71.30%.两年合格率比较有显著性差异(P〈0.01)。大肠菌群合格率为74.16%,其中,2004年合格率为69.15%,2005年合格率为78.26%,两年合格率比较无显著性差异(P〉0.05)。结论:两年熟食制品微生物监测的合格率偏低,卫生行政部门应加大对熟食制品的执法力度,规范大型商场生产、储存、销售一系列流程的管理。
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关 键 词: | 熟食制品 微生物监测 合格率 |
文章编号: | 1004-8685(2006)04-0456-02 |
收稿时间: | 2006-02-05 |
修稿时间: | 2006-02-05 |
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