| 海安县餐饮业冰箱冰柜卫生状况调查分析 |
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| 引用本文： | 杨兴兰,李建国,章燕.海安县餐饮业冰箱冰柜卫生状况调查分析[J].江苏预防医学,2001,12(4):38-39. |
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| 作者姓名： | 杨兴兰 李建国 章燕 |
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| 作者单位： | 海安县卫生防疫站,江苏,海安,226600 |
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| 摘 要： | 为了解海安县餐饮行业冰箱冰柜的卫生状况 ,2 0 0 0年 8月对县内城镇 10 8家饭店使用的 2 6 5台冰箱冰柜卫生状况进行了调查。1 对象与方法1.1 对象 随机抽取县城、乡镇餐饮业制售中餐饭店使用的冰箱冰柜。1.2 方法(1)调查内容 :由食品卫生监督员逐家现场调查餐饮业的基本情况 ,冰箱冰柜是否定期清洗消毒 ,生熟食品是否分开 ,冰箱冰柜内有无杂物、污物 ,有无异味等。(2 )检测方法 :大肠菌群检验使用南京三爱实业有限公司研制的大肠菌群快速检测纸片 ,严格按照无菌操作规程 ,将两张纸片 (共 5 0 cm2 )用无菌生理盐水湿润 ,贴于放熟食冰柜…
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| 关 键 词： | 餐饮业 冰箱冰柜 大肠菌群 |
| 文章编号： | 1006-9070(2001)04-0038-02 |
| 修稿时间： | 2001年6月4日 |
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