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| 醇氧化酶电极测定饮科中N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯 | |
| 作者姓名： | 杨祖英 |
| 摘 要： | 本文介绍了测定人工合成甜味剂N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯(Aspartame)的新方法。该方法是用α-胰凝乳蛋白酶水解Aspartame,然后用装有醇氧化酶的电极测定甲醇。当甲醇在酶催化作用下氧化成甲醛时,用安培计测量降低的氧浓度。用本法测定的软饮料中的Aspartame与液相色谱法测定的水平一致。本方法的相对标准差是0.83%。用不含有α-胰凝乳蛋白酶的电极可以测定可乐饮料中As- |
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