古田县城区饮食业冰箱的卫生学调查 |
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作者姓名: | 陈旺 陈太书 郑仕连 |
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作者单位: | 福建省古田县卫生防疫站,352200 |
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摘 要: | 为了解古田县城区饮食业冰箱卫生管理状况,我们于2000年6~7月对城区109家餐饮店168台冰箱进行了卫生学调查。1 材料与方法 对区内109家宾馆、酒楼、快餐店、小吃店的168台冰箱卫生及其污染环节进行卫生学调查。检测项目:细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌。采样与测定均按国家标准《食品卫生微生物检验方法》进行。
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关 键 词: | 饮食业 冰箱 卫生学调查 |
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