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| 常熟市市场粉丝中铝污染现状调查 | |
| 作者姓名： | 邵健 范家林 潘雪良 张华 陆卫明 尹华 |
| 作者单位： | 江苏省常熟市疾病预防控制中心,215500 |
| 摘 要： | 粉丝是人们经常食用的传统食品.在传统生产工艺中,生产者为了防止粉丝出现粘连、断条和浑汤现象,常常会把明矾作为一种必不可少的改良剂、膨松剂使用.如果不严格控制或过量添加明矾,就会造成铝污染,消费者如果长期食用过量铝的粉丝,就会对健康产生慢性危害.…… |
| 文章编号： | 1001-9561(2007)03-0305-02 |
| 修稿时间： | 2006-06-26 |
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