| 冷冻海产品挥发性盐基氮的检测分析 |
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| 引用本文： | 潘新颖,朱开心,王春雷.冷冻海产品挥发性盐基氮的检测分析[J].职业与健康,2004,20(7):38-38. |
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| 作者姓名： | 潘新颖 朱开心 王春雷 |
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| 作者单位： | 山东省莒县卫生防疫站,276500 |
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| 摘 要： | 冷冻海产品的卫生质量越来越被人们所关注,而挥发性盐基氮含量的检测则是国内常用的判断动物性食品新鲜度的主要办法之一。为加强对冷冻海产品的卫生监督管理,对我县的2 6个冷库销售的海产品进行随机抽样检测。1 材料与方法1 1 样品来源 2 0 0 3年我站对本县2 6个冷库随机抽样检测的冷冻海产品184份,其中鱼类包括带鱼、鲅鱼、鲳鱼、鳗鱼等13种10 4份,软体类包括鱿鱼、墨鱼等3种3 8份,贝壳类包括海螺、海蟹、海虾等6种42份。1 2 检测内容与方法 依据GB 2 73 3 -94、GB/T 5 0 0 9 45 -1996、GB/T 5 0 0 9 44中4 1进行分析判定。2 判…
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| 关 键 词： | 冷冻海产品 挥发性盐基氮 检测 |
| 文章编号： | 1004-1257(2004)07-0038-01 |
| 修稿时间： | 2004年1月13日 |
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