| 98户餐饮店食品卫生状况调查 |
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| 引用本文： | 代贵清,罗刚.98户餐饮店食品卫生状况调查[J].预防医学情报杂志,2001,17(6):470-471. |
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| 作者姓名： | 代贵清 罗刚 |
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| 作者单位： | 1. 四川省成都市大邑县卫生防疫站,大邑,611330
2. 四川省成都市第二卫生防疫站 |
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| 摘 要： | 餐饮业以加工饭菜为主 ,供应品种多、数量大 ,供应时间集中 ,各种食品 (尤其是拼配和冷凉食品 )手工操作多 ,餐具反复使用受污染的机会高。一旦发生卫生问题 ,易引起食源性疾病的暴发 ,其造成的危害及社会影响较大。因此 ,餐饮业的卫生状况 ,直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。2 0 0 1年 8月 ,对成都市周边县 (市 ) 98户餐饮店卫生状况进行调查 ,找出工作中存在的问题 ,为卫生监督监测工作的改善和加强提供依据。1 对象及方法1 1 对象 成都市周边县 (市 )各种档次、规模的餐饮店。1 2 内容及方法 采用随机抽样的方法选定 98…
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| 关 键 词： | 餐饮业 卫生状况 防制对策 食品卫生 监测 |
| 文章编号： | 1006-4028(2001)06-0470-02 |
| 修稿时间： | 2001年10月23 |
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