居家素菜

酱烧苦瓜 苦瓜500克,甜酱、味精、花生油、酱油各适量。先将苦瓜去瓤洗净,切成约3厘米长的条,煮至将熟时捞出备用。待油烧熟,先爆炒甜酱,后放入苦瓜,待苦瓜粘上甜酱时,再放酱油、味精同煮,入味后即出锅食用。 糖醋青椒 青椒350克,豆油50克,淀粉少许,酱油、白糖、味精、米醋、葱丁、蒜片各适量。先把青椒洗净,除去柄、籽,切成桔子瓣样,把酱油、白糖、米醋、味精、淀粉和少许水兑成卤汁;锅内放油烧热,放葱、蒜及青椒一同煸炒,待青椒变成深绿色,勾汁,翻炒,见卤汁包裹住青椒,出锅即可。