食源性单核细胞增生李斯特菌带染研究

目的 为了解李期特菌在我省各类食品中的污染状况。方法 调查检验了7类食品共487份样品。按食品卫生检验方法微生物学部分GB4789.30-94规定的检验程序，通过形态学鉴定，生化特征及动物实验等综合判定。结果 487份样品中检出38株李斯特菌（其中5株单核细胞增生李斯特菌，33株英诺克李斯特菌），单核细胞增生李斯特菌总污染率1.03%。污染程度最严重的是生肉3.53%，其次是肉制品1%和水产品0.5%。结论 应加强对李斯特菌科学有效的检测。