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| 孕妇莫青睐土豆 | |
| 引用本文： | 郭宏伟.孕妇莫青睐土豆[J].食品与健康,2002(1):31. |
| 作者姓名： | 郭宏伟 |
| 作者单位： | 郭宏伟 |
| 摘 要： | 目前,正值新新鲜土豆上市之季,土豆是世界上公认的营养丰富的食物.美国人认为,每餐只吃全脂奶粉和土豆,就可以得到人体所需的全部营养;法国人称土豆为"地下苹果";俄罗斯人称土豆为"第二面包".土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸,是一种优质的蛋白质.其蛋白质中含有大量的粘体蛋白质,能预防心血管类疾病.土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠.成年人每天吃一个中等大小的土豆,即可满足身体对维生素C的需要. |
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