不同pH值及不同条件下灭菌对葡萄糖注射液中5—HMF量的影响

蒋葡萄糖注射液中间品PH值以每组0．5PH间隔调到3．2－5．7,每组组10份,分别进行灭菌,再灭菌、二次灭菌及灭菌后100℃保温。实验表明,PH对5－羟甲基糖醛（5－HMF）的量有显著影响,灭菌后保温所产生的5－HMF的量,远高于冷却后再灭菌,有显著性差异（P＜0．01）,提示在生产中,灭菌后迅速冷却是控制5－HMF量的关键,重复灭菌5－HMF的量亦有增加,但影响不显著。