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| 棕榈油是好是坏 | |
| 作者姓名： | 范志红 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品学院; |
| 摘 要： | 人人都知道动物油含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，可是植物油果真更健康吗？越来越多的人听说，植物油虽好，只要加上“氢化”两字，就比动物油还要坏。但是，不用氢化植物油，也不用动物油，食品生产的时候又会用什么油来替代呢？最可能的答案是棕榈油。但是棕榈油对健康是好是坏呢？ |
| 关 键 词： | 棕榈油 饱和脂肪酸 动物油 植物油 食品生产 胆固醇 健康 氢化 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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