| 摘 要： | 目的：了解贵州省常住居民主食摄入现状，为指导当地居民合理搭配、平衡膳食提供科学依据。方法：采用随机抽取和自愿参与的方法对贵州省339名常住居民进行饮食问卷调查，获取研究对象既往1年的饮食习惯和膳食数据，分析不同特征的居民的主食选择差异及主食摄入频次。结果：研究人群中，女性选择薯类多于男性。青年人（18～39岁）对大米及制品、小麦及制品、薯类的选择高于未成年人。体型消瘦者对薯类选择大于超重者。高学历（大专或本科及以上）对小麦及制品、玉米及制品、薯类、杂豆、其他杂粮的选择最多，大于中低学历者。高收入者（>8 000元）对小麦及制品的选择多于低收入者（<1 000元），对玉米及制品的选择高于中低收入者（1 000～2 999元）。大米及制品和小麦及制品的摄入频次多为≥3次/周，薯类多为1～2次/周，糯米及制品、玉米及制品、杂豆、其他粗杂粮摄入频次多为1～3次/月。有96.5%的研究对象满足不了每周3次以上杂豆和其他粗杂粮的摄入。结论：贵州省常住人口对大米及制品、小麦及制品等精细粮食的摄入频次较多，薯类食物次之，而对杂豆、其他粗杂粮等摄入频次较少。不同性别、年龄、体质指数、文化程度...
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