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| 2003年乌鲁木齐市天山区卤制品微生物检测结果分析 | |
| 引用本文： | 冯希琴,陈茜.2003年乌鲁木齐市天山区卤制品微生物检测结果分析[J].新疆预防医学,2004,22(2):20-21. |
| 作者姓名： | 冯希琴 陈茜 |
| 摘 要： | 由于饮食习惯，卤制品(指以畜禽肉、内脏为主要原料，加以调味辅料经高温烧煮而成的熟肉制品)一直是新疆各族人民群众喜爱的一类食品，逢年过节更是餐桌上必不可少的菜肴，故卤制品的销售点数量也呈逐年上升趋势。这些销售点店面大小不一，卫生状况也良莠不齐。熟肉制品若不采取严格的防范措施， |
| 关 键 词： | 2003年 乌鲁木齐市 天山区 卤制品 微生物检测 卫生质量 |
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