贵阳市城乡老年人膳食营养与健康状况调查分析

目的：为了解贵阳市城乡老年人的膳食结构、营养水平和健康状况，探讨有效的营养改善措施来预防疾病和促进他们的身体健康。方法：对贵阳市及市郊的１２００名６０岁以上的老年人用连续三日２４小时膳食询问法进行膳食调查，同时进行体格检查、血压测量和抽血进行生化检测，数据用微机进行统计分析。结果：（１）贵阳市城乡老年人营养水平较好，能量、蛋白质等的摄入接近或超过中国营养学会的ＲＤＡ，但钙及维生素Ｂ２普遍摄入不足，尤其钙缺乏较严重，仅为ＲＤＡ的５４．５％以下，不利于骨质疏松症的预防；农民、工人及干部三组人群钠的摄入４５８２～５４００ｍｇ，都高于中国营养学会建议的摄入上限（３３００ｍｇ），不利于高血压的预防；三组中，高干组碳水化合物和膳食钎维摄入最低，但脂肪摄入最高，胆固醇摄入超过建议标准，对健康不利。（２）膳食结构农民组较合理，但蛋白质质量较差，高干和工人组动物性食品比例偏高，来自于动物性食品的脂肪比例偏高，以高干组最为明显（脂肪摄入占总热能的３０％以上），对老年人的健康不利，应加以指导和进行膳食调配。（３）高干和工人组中高脂血症和肥胖（ＢＭＩ＞２５）的发生率较高，以高干组为最高，分别为１７．２％和２６．４％，农民组发生率最?

Investigation of Two Fulminant Epidemics of Vitamin B 1 Deficiency in Guangxi and its Prevention and Treatment