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杂志ISSN号
防癌食品月月谈①蘑菇
作者姓名:
张卉
摘 要:
防癌食品月月谈①蘑菇蘑菇不仅口感好,营养丰富,还具有一定的抗癌作用。据测定,鲜蘑中的蛋白质含量达4%左右,是一般蔬菜的4-7倍,氨基酸多达17种,而且人体必需的8种氨基酸含量极为丰富,其中一般食物中易缺乏的赖氨酸、苏氨酸含量尤其丰富,还含有矿物质、微...
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