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| 防癌食品月月谈①蘑菇 | |
| 作者姓名： | 张卉 |
| 摘 要： | 防癌食品月月谈①蘑菇蘑菇不仅口感好，营养丰富，还具有一定的抗癌作用。据测定，鲜蘑中的蛋白质含量达４％左右，是一般蔬菜的４－７倍，氨基酸多达１７种，而且人体必需的８种氨基酸含量极为丰富，其中一般食物中易缺乏的赖氨酸、苏氨酸含量尤其丰富，还含有矿物质、微... |
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