56家景区饭店食(饮)具消毒现状及对策 |
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作者姓名: | 钟学文 |
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作者单位: | 武义县卫生监督所,浙江,武义,321200 |
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摘 要: | 目的 为防止肠道传染病的发生和流行。方法 通过56家景区饭店的食(饮)县洗刷、消毒、保管等通过对56家景区 饭店的食(饮)具消毒现状调查,食(饮)具卫生细菌学检测。结果 有83.33%的饮食从业人员不懂食(饮)具洗刷、消毒、保 管等卫生知识,在同一水池内洗肉、洗鱼、洗菜后再洗刷食(饮)具,交叉污染严重,且保洁措施不全,食(饮)具总合格率占42. 25%。结论 应加强景区饭店的食(饮)具消毒卫生管理工作。
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关 键 词: | 景区饭店 卫生检查 食(饮)具消毒 |
文章编号: | 1006-8414(2005)01-0052-02 |
修稿时间: | 2004-08-30 |
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