|
|||||
|
|
| 医院膳食管理模式探讨 | |
| 作者姓名： | 王捷 |
| 作者单位： | 浙江省杭州市第六人民医院!310014 |
| 摘 要： | 医院膳食服务的对象主要是病员和医院职工。就目前的管理模式可分为单独管理、分别管理和综合管理三种形式。单独管理由于病员和职工的膳食由一个食堂供应．其优点是场地、设备利用率高，开支省；原材料统一采购、集中保管，保证了食品原料新鲜卫生，有利于资金的周转；人员统一调度，便于安排工作。其缺点由于病员和职工的膳食要求不一，满意程度低；管理人员和炊厨人员头脑中重职工、轻病员的观念根深蒂固，职工揩病员“油”，病员膳食质次价高现象普遍存在；更令人担忧的是配合临床诊断、治疗等特殊膳食不符合要求。为了配合临床、提高营… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |