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| 比色法测定葡萄皮和葡萄籽中原花青素的含量 | |
| 作者姓名： | 向阳 马龙 苏德奇 |
| 作者单位： | 新疆医科大学公共卫生学院卫生毒理学教研室,乌鲁木齐,830054 |
| 摘 要： | 原花青素 (Procyanidins)是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称。这类化合物是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成 ,在酸性溶液中加热可降解和氧化形成花色素(Bate -Smith反应 ) 〔1,2〕。研究表明 ,葡萄原花青素主要存在于葡萄籽和皮中 ,具有抗氧化、保护心血管和预防高血压、抗肿瘤、抗辐射、抗突变等作用〔3 ,4〕。新疆盛产葡萄 ,具有丰富的葡萄资源优势。本文用比色法对新疆部分葡萄品种的葡萄皮和葡萄籽进行了原花青素含量测定 ,以期为新疆的葡萄资源开发利用提供实验理论依据。1 材料与方法1 1 材料 不同品种的新鲜葡萄 … |
| 关 键 词： | 比色法 测定 葡萄皮 葡萄籽 原花青素 含量 |
| 文章编号： | 1001-0580(2003)10-1228-02 |
| 修稿时间： | 2003-04-25 |
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