哈尔滨市儿童食品的营养学研究 Ⅱ、试制儿童食品的大鼠实验性营养学研究

由已报道的配方试产的儿童食品中选择5种进行大鼠营养实验。结果表明,各组动物的体重增重、饲料效价、蛋白质功效比值、氮平衡、蛋白质真消化率、血清钙、动物脏体比值及病理解剖与镜检等指标均以强化赖氨酸的儿童营养面包的营养效应显著地优于其它各实验食品。由于阳性对照组各项指标均合乎规律地优于实验食品组,说明本实验结果可信。据此配方适当修改后,可进行人体营养效应观察。