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| 食物能量换算系数的现状 | |
| 引用本文： | FAO.食物能量换算系数的现状[J].国外医学：卫生学分册,2006,33(1):28-33. |
| 作者姓名： | FAO |
| 作者单位： | [1]不详 [2]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100050 [3]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018 |
| 摘 要： | 随着19世纪晚期大量食品分析技术的出现，提出了各种不同的食物能量换算系数。总的来讲，目前应用的有3个系统：即阿特沃特通用系数系统（Atwater general factor system），更广泛的通用系数系统（a more extensive general factor system）（译者注：又称修正的通用系数系统）和阿特沃特特异系数系统（Atwater specific factor system）。必须注意的是，上述3个系统都是基于前文介绍的代谢能（ME）概念。 |
| 关 键 词： | 换算系数 食物能量 factor 食品分析技术 19世纪 系统 通用 |
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