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| “小人参”胡萝卜 | |
| 作者姓名： | 沈丽 葛声 |
| 作者单位： | 上海交通大学附属第六人民医院临床营养科 |
| 摘 要： | 胡萝卜所含的营养素很全面,素有“小人参”的美誉。它含有9种氨基酸和十几种酶,以及一些人体必需的许多矿物质。据测定,每百克胡萝卜热量39千卡,含碳水化合物8．8克,蛋白质1．0克,脂肪0．2克,纤维3．2克,钙32毫克,铁1．0毫克,以及维生素B1、 |
| 关 键 词： | 胡萝卜 人参 碳水化合物 维生素B1 营养素 氨基酸 矿物质 蛋白质 |
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