1989-2009年中国九省区膳食营养素摄入状况及变化趋势(七)18~49岁成年居民膳食锌的摄入状况及变化趋势 |
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作者姓名: | 张继国 张兵 王惠君 杜文雯 苏畅 翟凤英 |
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作者单位: | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050 |
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基金项目: | 美国北卡罗莱纳大学;美国国立卫生研究院 |
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摘 要: | 目的描述1989-2009年中国九省区18~49成年岁居民膳食锌的摄入状况、食物来源以及二十年间的变化趋势。方法利用"中国健康与营养调查"的资料,选取1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年调查中18~49岁成年人作为研究对象,采用连续3 d 24 h膳食回顾询问法收集膳食资料。结果中国九省区居民平均每日锌摄入量从1989年的12.3mg下降到2009年的11.2mg。1989年和2009年中国九省区成年居民膳食锌摄入量不足的概率分别为32.7%和45.8%。膳食锌主要来源于谷类食物、动物性食物、坚果和蔬菜水果。结论我国成年居民中普遍存在着锌摄入不足的问题,应该从调整膳食结构入手,引导居民增加富含锌的食物摄入,以维持锌营养需求与健康状况。
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关 键 词: | 营养调查 锌 膳食摄入 食物来源 |
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