人肠道菌群对头花蓼提取物中3个单体成分体外代谢转化研究

目的:研究离体人肠道菌群对头花蓼提取物中槲皮素、槲皮苷和金丝桃苷3个单体成分在体外代谢转化的情况。方法:将3个成分与人肠道菌孵育液分别在37℃离体厌氧环境中培养24 h,采用超高压液相色谱-电喷雾-四级杆-飞行时间串联质谱仪进行检测,运用Metabolite Predict、Metabolite Detect对样品中的代谢产物进行预测并检测分析,结合Mass Defect Filter技术进一步有效提取代谢产物信息,排除基质背景干扰,并应用Data Analysis中Smart Formula功能推测代谢产物化学式。结果:槲皮苷和金丝桃苷主要以脱糖反应为主,苷元槲皮素进一步发生羟基化、甲基化、开环、还原等反应。结论:该实验建立了人肠道厌氧菌群体外代谢研究模型,为头花蓼提取物在人肠道内转化吸收提供了科学依据。