| 2009-2011年张家港市市售面制品中铝含量监测结果分析 |
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| 引用本文： | 于颖慧,徐正龙,邱海岩. 2009-2011年张家港市市售面制品中铝含量监测结果分析[J]. 江苏预防医学, 2013, 24(2): 33-35 |
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| 作者姓名： | 于颖慧 徐正龙 邱海岩 |
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| 作者单位： | 于颖慧 (江苏省张家港市疾病预防控制中心,苏州,215600)； 徐正龙 (江苏省张家港市疾病预防控制中心,苏州,215600)； 邱海岩 (江苏省张家港市疾病预防控制中心,苏州,215600)； |
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| 摘 要： | 目的了解张家港市各类市售面制品的铝污染水平,为相关食品的监管提供依据。方法 2009-2011年在张家港市各乡镇主要超市、制售门店、集体食堂和小吃店等随机抽取各类面制品591份,按《面制食品中铝的测定》GB/T 5009.182-2003、《食品中污染物限量》GB 2762-2005进行检测与评价。结果 591份面制品铝含量总超标率为38.07%,呈逐年下降趋势;其中油条的超标率最高,为82.67%,其次为馒头/花卷(38.16%)、油炸食品(26.67%)、膨化食品(2.36%),不同类别面制品铝含量超标率差异有统计学意义(P<0.01);采自小吃店、制售门店、集体食堂、超市面制食品铝超标率分别为48.06%、47.90%、32.61%、11.89%,不同采样地点面制食品铝含量超标率差异有统计学意义(P<0.01)。结论张家港市部分市售面制品铝含量超标严重,存在人群过量暴露的潜在危害,需加强相关领域的宣传教育、培训和监督管理。
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| 关 键 词： | 面制品 铝 超标率 中位数 |
Analysis on the Aluminum content in flour-made food in Zhangjiagang during 2009-2011 |
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| YU Ying-hui,XU Zheng-long,QIU Hai-yan. Analysis on the Aluminum content in flour-made food in Zhangjiagang during 2009-2011[J]. Jiangsu Journal of Preventive Medicine, 2013, 24(2): 33-35 |
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| Authors: | YU Ying-hui XU Zheng-long QIU Hai-yan |
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| Affiliation: | Zhangjiagang Center for Disease Control and Prevention,Suzhou 215600,China |
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