|
|||||
|
|
| 餐饮业餐具卫生存在的问题与对策 | |
| 作者姓名： | 贾春玲 |
| 作者单位： | 河南省信阳市师河区卫生防疫站, |
| 摘 要： | 为了解影响我区餐饮业餐具卫生质量的主要原因 ,有的放矢地加强餐饮业餐具卫生的监督管理 ,1999～ 2 0 0 0年夏秋季 ,我站随机抽查本辖区内部分饮食单位 ,对其餐具的卫生状况进行了调查 ,并对影响卫生质量的因素进行分析。现将结果分析如下。餐饮具卫生监测结果 抽取饮食单位待用的餐具进行大肠菌群检测。从检测结果看 ,康源消毒公司的消毒碗合格率一直保持在 98%以上 ,它使用热电厂生产的高压蒸气进行消毒 ,并用塑料袋密封后供摊点使用 ,个别检测不合格者主要是因为消毒后在摊点存放时间过长或塑料袋破损造成污染。饭店类餐具合格率从 199… |
| 关 键 词： | 餐饮业 餐具卫生 卫生质量 |
| 文章编号： | 1001-0580(2001)09-0801-01 |
| 修稿时间： | 2000-11-13 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |