| 海安县农村街头食品卫生理现状调查 |
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| 引用本文： | 陈曦,夏全.海安县农村街头食品卫生理现状调查[J].职业与健康,2001,17(6):53-54. |
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| 作者姓名： | 陈曦 夏全 |
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| 作者单位： | 江苏省海安县卫生防疫站,226600 |
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| 摘 要： | 农村地区街头食品因其数量多、分布广、流动性强、设施简陋给卫生监督工作带来极大困难。为了解海安县农村街头食品的卫生现状,找出行之有效的解决办法,我们于1999年5月在全县范围对街头食品摊点进行了卫生学调查。1 对象和方法1.1 对象 随机抽取海安县43个乡(镇)的各集贸市场和夜市内的街头食品摊点共850个进行调查。1.2 方法1.2.1 现场调查 制定统一调查表格,内容包括街头食品的制售地点、周围环境、“三防”设施(防蝇、防尘、防鼠),饮用水源,餐具消毒,个人卫生及卫生习惯等,由经培训合格的卫生监督员、乡镇卫生检查员对每户食品商贩进行现场调查。1.2.2 微生物检验 无菌采取街头食品样品和餐具,按国家卫生标准《食品卫生检验方法》(GB 4789—94)微生物学部分,检测
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| 关 键 词： | 农村 街头食品 卫生现状 |
| 文章编号： | 1004-1257(2001)06-0053-02 |
| 修稿时间： | 2000年7月27日 |
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