夏月话生姜

生姜质嫩多汁,故又称鲜姜。主要含姜辣素、姜醇、挥发油等成分。其味辛,性微温,入肺、脾、胃经,具有散寒、发表、止呕、开痰等功效,为临床常用之品。且善解鱼、蟹、肉类之腥腐、秽浊诸毒,故烹饪家奉之为调料必备、菜肴佳品。