不同牛的乳成分

牛乳的成分,不仅决定着乳的营养价值和风味,而且决定着鲜乳的经济利用方向及加工乳制品的产量。 在牛的育种工作中,乳成分的一些指标,是选择种畜依据的数量性状之一,也是检验育种效果、饲养管理条件所必不可少的一个方面。因此,国内外的畜牧工作者,比较重视牛乳成分的测定和研究。现据国外部分报道资料,对不同牛的乳成分作一简述。